Bunatati ce se pregateau la Scoala de Fete din Timisoara in anii ’30. Reteta traditionala din Banat: budinca de cozonac

Reteta pentru budinca de cozonac nu este deloc una complicata si a fost prezentata intr-un caiet de retete al Scolii de fete de la Timisoara. Opiniatimisoarei.ro va va prezenta in urmatoarele saptamani retete traditionale pe care le invatau elevele care, in urma cu aproape un secol, studiau la actualul Liceu Carmen Sylva.

Bunatatile se regasesc intr-un retetar-document din anii ’30.

Pentru a gati budinca de cozonac aveti nevoie de un cozonac, stafide, migdale macinate, unt, pesmet, lapte, oua, zahar.

Iata cum se pregateste budica de cozonac conform reterarului din urma cu aproape 9 decenii.

„O farfurie plina de cozonac, taiat cuburi, se aseaza intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se presara printre ele 100 de grame de stafide si 100 de grame de migdale macinate. Peste toate se varsa o jumatate de litru de lapte, in care s-au batut 6 galbenusuri, zahar vanilat si spuma de la 6 albusuri. Se pune la fiert timp de un ceas intreaga compozitie„