Bunatati ce se pregateau la Scoala de Fete din Timisoara in anii ’30. Reteta traditionala din Banat: budinca de gris

Reteta pentru budica gris nu este deloc una complicata si a fost prezentata intr-un caiet de retete al Scolii de fete de la Timisoara. Opiniatimisoarei.ro va va prezenta in urmatoarele saptamani retete traditionale pe care le invatau elevele care, in urma cu aproape un secol, studiau la actualul Liceu Carmen Sylva.

Bunatatile se regasesc intr-un retetar-document din anii ’30.

Pentru a pregati budinca de gris aveti nevoie de lapte, zahar, vanilie, gris, unt sau smantana, oua.

Iata cum se pregateste budica de gris conform retetarului din urma cu aproape 90 de ani.

„Se fierbe o jumatate de litru de lapte indulcit cu 140 de grame de zahar, vanilie si 140 de grame de gris. Se mesteca mereu sa nu se faca cocoloase. Cand s-a format un aluat groscior se pune la racit apoi se amesteca in acest gris o bucata buna de unt. In caz ca nu aveti, untul poate fi inlocuit si cu o ceasca de smantana dulce. Pe langa acestea se mai adauga 10 galbenusuri adaugate unul cate unul, si la urma se adauga spuma de la 10 oua. Budica se coace o jumatate de ora si se serveste cu sirop de zmeura sau numai presarata cu zahar vanilat„