Bunatati ce se pregateau la Scoala de Fete din Timisoara in anii ’30. Reteta traditionala din Banat: cosulete cu frisca

Reteta pentru cosulete cu frisca nu este deloc una complicata si a fost prezentata intr-un caiet de retete al Scolii de fete de la Timisoara. Opiniatimisoarei.ro va va prezenta in urmatoarele saptamani retete traditionale pe care le invatau elevele care, in urma cu aproape un secol, studiau la actualul Liceu Carmen Sylva.

Bunatatile se regasesc intr-un retetar-document din anii ’30.

Pentru a pregati acest preparat aveti nevoie de 250 de grame de unt, 250 de grame de faina, oua, lamaie, sare, dulceata.

Iata cum se pregatesc cosuletele cu frisca conform retetei din urma cu aproape 90 de ani.

„Aluatul se face astfel: untul se bate bine cu putina faina si se pune la rece. Din faina, galbenus si apa se face un aluat mai mare decat cel de taitei. Se lucreaza bine, apoi se pune pe scandura presata cu faina si i se da forma dreptunghiulara. Untul se pune in mijloc, apoi se inveleste aluatul prinzand de colturi. Apoi se lasa la rece 10 minute, repetandu-se de mai multe ori acest procedeu pana se topeste. Se intinde apoi aluatul si se taie in forme rotunde, dupa care se lipesc cate doua cu ou. Se pune deasupra spuma batuta si se coc la foc potrivit. Cand cosuletele s-au racit se umplu cu frisca, iar pe deasupra se poate adauga dulceata sau fructe„.

Sursa foto: bucatareselevesele.ro