Bunatati ce se pregateau la Scoala de Fete din Timisoara in anii ’30. Reteta traditionala din Banat: oua umplute

Reteta pentru oua umplute nu este deloc una complicata si a fost prezentata intr-un caiet de retete al Scolii de fete de la Timisoara. Opiniatimisoarei.ro va va prezenta in urmatoarele saptamani retete traditionale pe care le invatau elevele care, in urma cu aproape un secol, studiau la actualul Liceu Carmen Sylva.

Bunatatile se regasesc intr-un retetar-document din anii ’30.

Pentru acest preparat este nevoie de „ 3 oua, piper, verdeata, smantana si rosii. Pentru maioneza: 2 oua, 1l de unt de lemn si lamaie”

Iata cum se pregateau ouale umplute si in urma cu aproape noua decenii.

„Ouale fierte se curata de coaja, se taie de-a lungul in doua, li se scoate galbenului care se trece prin sita si se amesteca cu sare, piper, verdeata si smantana. Se umplu ouale cum sunt taiate in doua, se orneaza cu maioneza, care se face in felul urmator: galbenusul se freaca bine cu sare, se toarna apoi unt de lemn putin cate putin mestecand pana ce se ingroasa. Se adauga zeama de lamaie dupa gust„