Bunatati ce se pregateau la Scoala de Fete din Timisoara in anii ’30. Reteta traditionala din Banat: piparca umpluta

Reteta pentru piparca umpluta nu este deloc una complicata si a fost prezentata intr-un caiet de retete al Scolii de fete de la Timisoara. Opiniatimisoarei.ro va va prezenta in urmatoarele saptamani retete traditionale pe care le invatau elevele care, in urma cu aproape un secol, studiau la actualul Liceu Carmen Sylva.

Bunatatile se regasesc intr-un retetar-document din anii ’30.

Pentru piparca umpluta aveti nevoie de 5-6 piparci, apa, rosii, smantana, carne de porc macinata, sare, orez, piper si ou.

Iata si cum se prepara piparcile umplute conform retetei din urma cu aproape 90 de ani.

„Luam cateva piperci carnoase le curatim de samanta si de vine si le umplem de jumatate. Apoi le asezam intr-o cratita, turnam peste ele doua cauce de apa calda si sarata, apoi le fierbem bine. Facem un sos de paradaisa mai subtire, scoatem piparcile si le punem in el si le mai lasam sa fiarba un sfert de ora. Putem pune peste ele la masa si smantana. Umplutura se face cu 250 de grame de carne de porc macinata, putina sare, untura, 3 linguri de orez, piper si un ou intreg”

sursa foto: savoriurbane.ro