Bunatati ce se pregateau la Scoala de Fete din Timisoara in anii ’30. Reteta traditionala din Banat: supa Ragout

Reteta pentru supa Ragout nu este deloc una complicata si a fost prezentata intr-un caiet de retete al Scolii
de fete de la Timisoara. Opiniatimisoarei.ro va va prezenta in urmatoarele saptamani retete traditionale pe
care le invatau elevele care, in urma cu aproape un secol, studiau la actualul Liceu Carmen Sylva.

Bunatatile se regasesc intr-un retetar-document din anii ’30.

Pentru a pregati supa aveti nevoie de carne de pui, rata sau gasca, untura, ceapa, faina, ficat, pipote,
zarzavaturi si o franzela.

Iata si cum se pregateste supa Ragout conform retetarului din urma cu aproape 9 decenii.

„Maruntisurile de la pui, rata, gasca le taiem si in putina untura, cu jumatate de ceapa, o frigem 10-15 minute. Cu putina faina il stingem si incet o prajim. In 2 litri de apa fierbem zarzavaturile si apoi turnam carnea si fierbem pana devine moale. Ficatul il frigem separat si-l taiem in forma de galuste, iar pipota o frigem in untura cu putina franzela taiata bucati si turnam totul in supa”

sursa foto: artagustului.blogspot.com