Bunatati ce se pregateau la Scoala de Fete din Timisoara in anii ’30. Reteta traditionala din Banat: tocana de vitel

Reteta pentru tocana de vitel nu este deloc una complicata si a fost prezentata intr-un caiet de retete al Scolii de fete de la Timisoara. Opiniatimisoarei.ro va va prezenta in urmatoarele saptamani retete traditionale pe care le invatau elevele care, in urma cu aproape un secol, studiau la actualul Liceu Carmen Sylva.

Bunatatile se regasesc intr-un retetar-document din anii ’30.

Pentru a gati tocana de vitel aveti nevoie de carne de vita dar si de porc, untura, ceapa, chimen, boia si sare.

Iata cum se gatea tocana de vitel conform retetarului din urma cu aproape 90 de ani.

„Luam bucatile de carne de vitel si de porc si le spalam bine, dupa care le taiem in bucati mai mari. Punem intr-o cratita o lingura de untura. Cand e incinsa, punem ceapa taiata marunt, cateva boabe de chimen si putina boia. O lasam sa se rumeneasca putin apoi punem carnea stoarsa, turnam putina apa, o saram si o lasam sa se friga o jumatate de ora. Dupa ce carnea s-a inmuiat, o scoatem pe farfurie si se va servi cu galuste sau cartofi fripti”

Sursa foto: caietulcuretete.com