Bunatati de sarbatori. Lebar de casa gatit ca in Banat

TIMISOARA. Vin sarbatorile de iarna, iar gospodinele pregatesc si lebarul traditional, dupa o reteta transmisa din mosi stramosi.

CITESTE SI: Bancnota de 100 lei cu chipurile Regelui Ferdinand si Reginei Maria

Pentru a pregati lebarul aveti nevoie de 5 kg carne de porc, 2 kg ficat de porc, 6 metri intestine groase de porc, 4 cepe, boia dulce, doua foi de dafin, sare si piper, dupa gust.

Modul de preparare al bunatatii banatene este unul simplu. Carnea si ficatul de porc se pun la fiert in apa, alaturi de ceapa, sare si foi de dafin. Cand s-au fiert bine, se scot din lichid si se lasa la racit. Apoi, se toaca fie cu cutitul, fie prin masina de tocat, si se amesteca apoi cu boia dulce, sare si piper.

Se amesteca bine si se lasa compozitia la rece pentru doua ore. Intestinele, spalate bine, se ataseaza la masina de tocat si se umplu. Se leaga la capete cu o ata rezistenta si se pun la fiert pentru 30-40 de minute. Se scot si se pastreaza la rece.

sursa foto: acasalaromani.ro