Bunatati nestiute din cuinele banatene, scoase la lumina. Zeci de retete fabuloase aduse ‘La masa in Banat’. Cum va fi promovat patrimoniul gastronomic al Timisului

TIMISOARA. O ampla initiativa de documentare si promovare a patrimoniului gastronomic din zona Banatului, sub titlul ‘La masa in Banat’, reprezinta cel mai nou proiect al Asociatiei Acasa in Banat.

In ultimele luni, voluntarii asociatiei au luat la pas mai multe localitati din judetul Timis pentru a descoperi ce retete se mai gatesc in gospodariile localnicilor si care au potentialul de a fi valorificate de catre comunitatile locale.

„In ultimii ani am strabatut Banatul in lung si in lat si am ramas surprinsi ca diversitatea de produse si bucate locale este foarte putin cunoscuta si promovata. Vrem sa dam o mana de ajutor comunitatilor locale si sa le promovam patrimoniul gastronomic. Pentru a se dezvolta sustenabil, pe termen lung, ele au nevoie sa isi regaseasca identitatea si sa puna in valoare ceea ce au mai bun, iar mancarea buna este cu siguranta unul din aceste lucruri”, a declarat Nicoleta Trifan, vicepresedintele Asociatiei Acasa in Banat.

Proiectul consta in documentarea la fata locului a retetelor, a modului in care sunt pregatite, a oamenilor minunati care dau mai departe mostenirea gastronomica si a povestilor care s-au tesut in jurul acestor preparate.

„De exemplu, stiati ca la Cherestur se mai face rejtes? Sau ca la Ciacova exista si azi familii care gatesc sub influenta bucatariei turcesti, iar la Gladna Romana este neintrecuta o zacusca de pitonci. Sunt astfel de particularitati in absolut fiecare localitate din Banat iar noi credem ca ele aduc valoare si atractivitate pentru aceste locuri”, a mai spus Nicoleta Trifan

Pe masura ce sunt documentate, retetele sunt publicate si puse la dispozitia publicului larg, atat pe pagina de internet dedicata www.lamasainbanat.ro cat si pe retelele de socializare.

In prima etapa, pana la inceputul lunii decembrie, vor fi publicate 30 de retete culese din 10 localitati din judetul Timis, iar in anii urmatori membrii Asociatiei si voluntarii vor lua la pas si alte localitati din Timis si Caras-Severin pentru a descoperi diversitatea uimitoare a bucatariei din Banat.

La masa in Banat este un proiect realizat de Asociatia Acasa in Banat si finantat de Consiliul Judetean Timis in cadrul etapei I de finantare a proiectelor culturale online din anul 2020.

Asociatia Acasa in Banat a fost infiintata in 2018 si isi propune sa pastreze patrimoniul cultural al regiunii Banat, sa redea culoare satului banatean, sa redescopere adevaratele valori ale acestor locuri: oameni buni si gospodari, case frumoase si povestile lor.