Cel mai bun carnat din Banat se face la… Lipova! Asa s-a decis la Degustarea Carnatilor Banateni de la Lugoj. FOTO!

LUGOJ. Carnati de casa, de porc sau de vita ori din carne de vanat, cu multe condimente si pregatiti exact ca-n Banat! Lugojenii au degustat joi din peste 40 de sortimente de carnati banateni facuti de catre cei mai buni macelari din zona.

Una dintre cele mai vechi meserii din Banat a fost apreciata de lugojeni la cea de-a 33-a editie a traditionalei Degustari a Carnatilor Banateni – „Worschtkoschtprob” – organizata an de an de redactia saptamanalului de limba germana „Banater Zeitung”.

14 macelari banateni si 12 firme producatoare de mezeluri s-au inscris in competitia lansata de „Banater Zeitung”. Producatorii privati au adus cu ei 17 sortimente, iar firmele producatoare de au inscris in concurs 24 de sortimente de mezeluri.

Zeci de lugojeni au gustat din mezelurile prezentate la Degustarea Carnatilor Banateni. Au preferat mai ales carnatii de casa afumati si cei din carne de vanat sau pe cei picanti.

„Am gustat mai mult din cei picanti. Ar fi mers o bere la ei oricum”, ne-a spus unul dintre degustatori.

Primarul Lugojului, Francisc Boldea, a intrat si el in competitie, ca producator privat. A venit cu mezeluri pregatite dupa reteta lui Vasi Spircu.

„Am o reteta foarte veche, mi-a dat-o Vasi Spircu, doar eu o stiu, si chiar daca ma ajuta cineva la preparat, il scot afara cand pun ingredientele. Ca sa fie bun, carnatul trebuie afumat la rece, iar condimentele sa fie naturale”, ne-a spus Francisc Boldea, primarul localitatii Lugoj.

Un alt producator de mezeluri, fost consilier local, Negrutiu Cotizo, se lauda cu aceeasi reteta. Boldea spune insa ca Negrutiu Cotizo nu are chiar reteta originala.

„Am adus carnati de casa ca la Buchin, dupa reteta lui Vasi Spircu. E un mezel putin mai picant decat cel obisnuit, cu mai multa carne decat grasime, are 80% carne si 20% grasime. Cred ca cei mai buni carnati banateni trebuie sa fie facuti din spata de porc”, ne-a marturisit Cotizo.

La eveniment a participat si unul dintre cei mai varstnici macelari din Banat. Tiberiu Gaspar are 92 de ani si a tinut mortis sa fie prezent la degustare. Este unchiul lui Negrutiu Cotizo. Tiberiu Gaspar a fost un macelar iscusit. S-a apucat de treaba de la varsta de 16 ani si si-a facut ucenicia la Deva.

Cel mai bun carnat, la Lipova

Dupa o degustare ca la carte, de mai bine de jumatate de ora, juriul a decis: cel mai bun carnat inscris in concurs, la sectiunea producatori privati, ii apartine lui Edwin Zaban, macelar de seama din localitatea Lipova. A venit la Lugoj cu cel mai bun carnat din carne de mistret si i-a cucerit pe degustatori.

„Cred ca a contat foarte mult faptul ca a fost carne de vanat, ca a fost mai deosebita. Nu am o reteta anume, mereu inventez ceva, pun mai multe condimente sau mai putine. Am invatat sa fac carnati de la tata, anul trecut am iesit pe locul III”, ne-a spus Edwin Zaban.

Locul II a fost castigat de Martin Horst, banatean din Timis, cu carnati de casa picanti, dar si de Dan Boitos din Costei, care a pregatit tot carnati de casa. Pe locul al treilea s-au clasat 3 macelari: Sorin Marcu – cu carnati de casa, Sauer Wolfgang – carnati cu chimion si Walter Winter – carnati de casa.

Castigatorii au plecat acasa cu premii care consta in produse electrocasnice cu care sa isi poata pregati cei mai buni carnati banateni. Toti participantii au primit insa diplome.

La capitolul firme a castigat una dintre cele mai renumite din Banat, dintr-o mica localitate de langa Caransebes.

Banater Zeitung este tiparit inca de la inceputul anilor ’90, ca supliment saptamanal al singurului cotidian de limba germana care apare la est de Viena, „Allgemeine Deutsche Zeitung für Rumänien”.