Cum sa pregatesti acasa varianta sanatoasa a cartofilor prajiti, la fel de crocanti si rumeni ca la fast-food

Unul din lucrurile care creeaza dependenta si pofta in toate lanturile de fast-food sunt cartofii prajiti. Nu seamana niciodata cu cei de acasa. Sunt mai crocanti, mai rumeni si mai gustosi, desi stii ca sunt prajiti in tone de ulei, ca uneori nu contin niciun gram de cartof adevarat si sunt interzisi pe lista alimentelor de consumat in fiecare zi.

Avem insa o reteta care se apropie la gust si aspect cu aceasta ispita la care tot tanjesti. E un pic mai sanatoasa decat varianta gata cumparata si cere ceva mai mult timp decat o portie de cartofi prajiti clasici, scrie foodstory.ro

Ai nevoie de:

3 sau mai multi cartofi ( din orice soi)
60g zahar
1 lingura glucoza lichida
friteuza

Curata si taie cartofii cat mai subtire. Pune-i timp de 5 minute in apa rece pentru a elimina amidonul in exces

Scurge-i si pune-i intr-un vas cu apa fiarta in care ai dizolvat inainte zaharul si glucoza lichida. Lasa cartofii in acest amestec timp de 10 minute.

Scurge-i si aseaza-i intr-un vas pe servetele de hartie. Pune vasul in congelator timp de 20 minute.

Incalzeste friteuza. Pentru a obtine cartofii perfecti, va fi nevoie sa ii prajesti in doua etape. In prima etapa pune cartofii la prajit timp de 2 minute. Scoate-i si lasa-i sa se raceasca 5-10 minute.

In etapa a doua ii mai prajesti inca 5-7 minute, pana cand sunt complet gatiti. Scoate-i pe servetele de hartie pentru a indeparta uleiul in exces si condimenteaza-i cu sare, piper sau alte condimente preferate.