Degustarea Carnatilor Banateni, o adevarata sarbatoare a simturilor, la Timisoara. Video

TIMISOARA. Zeci de sortimente de carnati s-au dat in spectacol la Timisoara, la o noua editie a traditionalei Degustari a carnatilor banateni, ‘Worschtkoschtprob’, organizata an de an de redactia saptamanalului de limba germana Banater Zeitung.

Cum in aceasta perioada carnatii ating savoarea deplina, cei mai talentati macelari, majoritatea svabi, s-au adunat la Timisoara si s-au intrecut in retete pastrate cu sfintenie din tata-n fiu.

„Nu exista o reteta desavarsita fara boia sau multe mirodenii, care sunt tinute la secret de catre fiecare familie si sunt date doar din generatie in generatie. Asa ca niciodata nu vom afla secretul carnatilor banateni si, tocmai de aceea, nicaieri in alta parte nu gasesti o asemenea diversitate„, a spus Romana Rista, diplomat culinar.

Anul acesta juriul a avut de ales din 24 de probe. Iar printre criteriile de departajare s-au numarat carnea folosita, condimentele, grasimea si gradul de uscare.

„Sunt extraordinari. Mie imi place mai mult acesta, cu iz svabesc, un pic picant si un pic uscat„, a spus unul dintre degustatori.

„Eu prefer carnatii care sunt usor mai uscati si care isi pastreaza textura. Textura carnii este foarte importanta. E important balansul intre condimente, ca sa nu se acopere gustul„, a adaugat un altul.

VIDEO: George Stefanita

Concursul a fost organizat si in acest an de reprezentantii comunitatii germane din Timisoara care incearca astfel sa pastreze o traditie inceputa in anii ’70.