E vremea ei si este delicioasa pe o felie de paine proaspata si pufoasa! Avem cea mai gustoasa reteta de salata de vinete, asa cum o facea bunica din Banat
TIMISOARA. Din timpuri de demult, din luna lui Cuptor, din bucatariile de la tara incepeau sa se ridice niste mirosuri ce si-acum iti mangaie amintirile din copilaria petrecuta la bunici, in mandrele si frumoasele sate banatene.
Incepea perioada in care gopodinele pregateau minunata salata de vinete, pe care o imbucam grabiti spre locul de joca, unsa la repezeala pe cate o felie de paine proaspata.
In Banat, reteta pastrata din mosi stramosi e fara maioneza, pentru a se pastra nealterat gustul vinetelor coapte.
INGREDIENTE pentru o salata care sa ajunga la 4 oameni la o masa: 2 vinete mari si pufoase, o jumatate de ceapa mica, aproximativ 50 ml de ulei de floarea soarelui, sare, zeama de lamaie dupa gust.
PREPARARE: Se coc vinetele pe o suprafata incinsa, de preferat un gratar sau o plita, avand grija inainte sa gauriti cu furculita coaja din loc in loc.
Cand coaja e carbonizata, se iau, se presara cu putina sare si se aseaza la scurs intr-o oala peste care se aseaza un capac si se lasa sa se raceasca.
Apoi se decojesc si se toaca marunt. E de preferat sa se foloseasca instrumente din lemn.
Se pun apoi intr-un vas ceramic si se toarna usor uleiul amestecand cu o lingura de lemn. Se adauga ceapa taiata marunt, sarea si zeama de lamaie dupa gust.
In unele zone se adauga si un catel de usturoi zdrobit si chiar un ardei gras tocat marunt.
O ora la frigider si salata devine si mai gustoasa.
Pofta buna!
FOTO: alexjuncu.ro
