O mare sarbatoare se apropie. In Banat se pregatesc cotoroage!

In fiecare an, in sambata dinaintea Infricosetoarei Judecati, ortodocsii din Romania isi pomenesc mortii. Conform traditiei, aceasta sarbatoare este cunoscuta ca Mosii de Iarna sau Sambata Mortilor, zi in care, in Banat, in biserici se face pomenirea mortilor, iar de pe mese nu trebuie sa lipseasca anumite bucate.

CITESTE SI: Ce urmeaza in Piata Operei? Timisoara rezista si aduna semnaturi pentru Proclamatia Romania 2017+! Tu iscalesti? 

Pe langa coliva si dulciuri de casa, gospodinele din Banat pregatesc si cotoroage. In zona, piftiile inca se prepara in mod traditional, dupa reteta pastrata din mosi-stramosi.

Reteta de racituri traditionala are ca ingrediente doar cateva componente din gospodaria: ce a mai ramas de la porcul taiat la Ignat, respectiv picioarele, capul, coada si ceva ciolane. La acestea se adauga cativa morcovi, patrunjel, ceapa si pastarnac, presarate cu un pic de sare si piper.

CITESTE SI: Ajutor, salvati-ma din mainile bestiilor! Strigatul disperat din strada al unei fete, aproape dezbracata, care a declansat o ampla operatiune la Timisoara. VIDEO!  

Bucatile de carne se spala bine, apoi se pun la fiert in apa cu sare, impreuna cu toate legumele. Se pune sare si la final, cand in fiertura se arunca si cateva boabe de piper si foi de dafin. Se lasa apoi la fiert la foc mic, spumand continuu pana cand carnea se desprinde de pe oase. Apoi, daca este cazul, se degreseaza zeama, se strecoara, se curata carnea de pe oase, in zeama ramasa se pune usturoi pisat, dupa gust, se aseaza carnea in farfurie, peste se pune zeama si se da la rece pana ce se incheaga.

CITESTE SI: A MURIT unda verde dinspre Lugojului spre Punctele Cardinale, la Timisoara. Ce se intampla in scurt timp? 

In Banat, conform traditiei, cotoroagele se dau de pomana in ziua Mosilor de Iarna, impreuna cu coliva si un pahar de vin sau tuica.

In plus, se spune ca in sambata mortilor, care anul acesta va pica in 18 februarie, nu se lucreaza, iar toate femeile care nu tin cont de asta sunt pedepsite sa tremuri precum piftia si sa li se intoarca pomana data.