Oua cu coaja alba sau maro? Vezi care sunt, de fapt, diferentele intre cele doua tipuri de oua

Cand vine vorba despre culoarea cojilor de oua circula tot felul de idei. Unii spun ca ouale cu coaja maro sunt mai sanatoase si provin de la gaini hranite cu mancare naturala, altii ca cele albe sunt mai bune pentru anumite preparate culinare.

Adevarul este ca, indiferent de culoarea pe care o au, ouale albe si cele maro sunt la fel pe interior, cu o mica exceptie despre care vom vorbi mai incolo. Ofera aceeasi cantitate de substante nutritive, au acelasi gust si sunt la fel de gustoase in copturi sau mancaruri.

Cele doua tipuri de oua au, in mare, si aceeasi grosime a cojii. Poate ai observat ca unele oua au coaja mai tare, dar acest lucru are de-a face cu varsta gainii, nu cu ce culoare au ouale pe care le face.

De obicei, ouale albe sunt facute de gainile albe sau cele deschise la culoare, care au lobii urechilor albi, in timp ce ouale maro sunt facute de gainile cu pene roscate sau de catre cele de culori inchise si care au urechile rosii (aceasta afirmatie nu este una universal valabila, ci una general valabila. In plus, urechile sunt adevaratul indicator si nu penele).
Exista un mit inradacinat cum ca ouale maro sunt mai bune la gust si ca acesta ar fi motivul pentru care sunt mai scumpe. Acest lucru pur si simplu nu este adevarat.

Totusi, diferenta de gust de la ou la ou are legatura cu ceea ce mananca gaina. Spre exemplu, multe gaini de casa produc oua maro, iar majoritatea celor crescute in scopuri comerciale produc oua albe. Alimentatia gainii influenteaza gustul oului si culoarea galbenusului, la fel cum poate influenta si gustul carnii.

Citeste mai mult AICI