Reteta traditionala banateana. Supa de varza acra
Am mai spus si cu alte ocazii ca bucataria banateana a fost influentata de-a lungul timpului de austro-ungari si de nemti. De aceasta data va oferim o mancare banateana cu influente germane, ciorba de varza acra.
Pentru ‘krautsuppe’, asa cum ii spun nemtii, este nevoie de o jumatate de capatana de varza, carne de porc, carne de vita, carne de pui, un carnat de casa afumat, o lingura de orez si una de mazare. Mai este nevoie de ceapa, morcov, pastarnac, 2 lingurite de pasta de tomate, o legatura de patrunjel.
Sarea, piperul sau zeama de varza acra se pot adauga in functie de gusturile fiecaruia.
AICI puteti vedea cum se gateste ciorba de varza acra.
sursa foto: reteta.unica.ro
Informatiile publicate de opiniatimisoarei.ro pot fi preluate de alte publicatii online doar in limita a 500 de caractere si cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la aceasta regula constituie o incalcare a Legii 8/1996 privind drepturile de autor si va fi tratata ca atare.
Pareri
1. Ati uitat boiaua (piparca) al carui efect se vede in ceaun la suprafata supei (acel rosu nu se datoreaza pastei de tomate) si a carei calitate influenteaza esential gustul.
2. Ati uitat sa prezentati si modul de preparare (reteta/procedura).
In rest, aproape OK
2. Punctul 2 l-am scris fara sa fi urmarit si „mudul de preparare” Imi cer scuze si considerati p. 2 neavenit! Va multumesc ptr. intelegere.